Martin Lishman Ltd: n perunanlaadun varastointiopas

Perunan laatuopas

Vahingot ja likaantumisen ehkäiseminen

Perunan mustelmat ovat vakava ongelma perunantuotannossa maailmanlaajuisesti. Varastoidut vaurioituneet perunat voivat vaurioittaa koko satoa. Jalostajat, jotka etsivät täydellistä materiaalia täydellisten perunatuotteiden valmistamiseksi, hylkäävät käsittelytoimien aikana mustelmiksi perunat. Arvioiden mukaan yli 60% joistakin viljelykasveista on vahingoittunut jollain tavalla, mikä johtaa miljardien kustannusten aiheuttamiin taloudellisiin menetyksiin ja sadon tuhlaamiseen massiivisesti. Tällaisten tappioiden vaikutuksia mihin tahansa perunaan liittyvään liiketoimintaan ei voida yliarvioida.

Vaurioiden ja mustelmien vähentäminen

Korkeimman laadun saavuttaminen kaikissa sadonkorjuuoloissa voi olla vaikeaa, mutta sumujen ruiskuttamisen on osoitettu vähentävän mustelmia, etenkin kuivissa olosuhteissa, kun dolmenrullat aiheuttavat perunan pomppimisen.

Suuttimien hieno sumusumutus vaimentaa sekä perunat että harvesterin rullat. Tämä voitele perunoiden liikkumisen telojen yli ja auttaa estämään niiden puristumista ja vaurioitumista.

Jopa nosto-olosuhteiden ollessa suhteellisen helppoja, muut tekijät, kuten kuiva-aine, käsittelylämpötila ja ravinteiden pitoisuudet, voivat vaikuttaa mustelmien alttiuteen, joten Leikkuupuimuri Mister tulisi olla vakiovaruste, joka asennetaan kaikkiin harvestereihin kaikissa olosuhteissa.

Vaurioiden ja mustelmien seuranta

TuberLog on taloudellisesti hinnoiteltu kannustin viljelijöille ja jalostajille seurata mustelmia, toteuttaa ennaltaehkäiseviä toimia ja vähentää menetyksiä. Sitä tulee käyttää säännöllisesti, jotta huonojen konehuoltojen tai väärien asetusten aiheuttamat mustelmaongelmat voidaan havaita nopeasti. Koneen asetuksia muutetaan usein, mutta vaikutuksia mustelmiin ei välttämättä toteudu. Nopea tarkistus TuberLog voi varmistaa.

Eri lajikkeet tai sama lajike eri lämpötiloissa voivat mustelmia eri iskutasoilla. Yhdessä mustestestauksen avulla Kuuma laatikko, TuberLog voi auttaa varmistamaan mustelmatonta työskentelyä ja tarjoamaan mielenrauhan, että laatustandardeja ylläpidetään.

TuberLog on suunnitellut tutkijaryhmä Saksasta yhdessä elektroniikan asiantuntijoiden ja perunateollisuuden asiantuntijapaneelin kanssa. Perustuu Martin Lishman -perunanlaatulaitetiimin kokemukseen, joka meni noin 25 vuoden takaa, TuberLog vie aiemman sähköisen perunamallin useita vaiheita pidemmälle sisällyttämällä siihen Bluetooth ja uusimmat Android-sovellustekniikat.

Perunan mustelmien arviointi

Kun perunat on mustelmilla, fyysiset vaikutukset eivät ole välittömästi näkyvissä. Tapahtuu biokemiallinen reaktio, joka vähitellen aiheuttaa värimuutoksia iskupisteessä. Viileässä kuivissa olosuhteissa tämä vaikutus voi kestää useita päiviä.

- Kuuma laatikko nopeuttaa reaktioaikaa luomalla optimaaliset lämpimät, kosteat olosuhteet mustelmien kehittymiselle nopeammin. Tämä mahdollistaa toimenpiteiden toteuttamisen nopeammin, mikä aiheuttaa vähemmän mustelmia ja vaurioituneita perunoita.

Varastoitujen perunoiden laadunvalvonta

Ennen perunoiden varastointia on tärkeää tietää mahdolliset markkinat ja markkinoilta vaadittavat vaatimukset.

Eritelmät riippuvat monista laadun mittauksista, kuten ihon viimeistely, kuiva-aine, paistinväri ja sokeripitoisuus. Viljakasveja tulisi arvioida suhteessa näihin parametreihin sekä ennen varastointia että sen aikana. Väistämättä mätien ja sairauksien esiintyminen tai mustelmien aiheuttamat vauriot vaikuttavat merkittävästi sekä varastoinnin lopputulokseen että kykyyn täyttää asiakkaiden vaatimukset.

Laadunvalvonta on sijoitus. Kuormien alustavassa tarkastuksessa tulisi olla mukana Martin Lishman Kuuma laatikko tarkistaa mustelmavaurioiden ja mätien esiintyminen. Tämä määrittää, voidaanko kuormat ottaa turvallisesti varastoon. Kaupassa ollessa todennäköisesti muuttuvien tekijöiden, kuten itävyyden, juurten, paistinvärin ja tiettyjen virheellisten sairauksien, seuranta tulisi suorittaa kuukausittain.

Varastoinnin ja mukulan lämpötilan valvonta

Varastoitujen perunoiden tarkka lämpötilanseuranta on kriittistä laatuongelmien varhaisvaroittamiselle, tuotteen huonontumisen estämiselle ja oikeiden varastolämpötilojen ylläpitämiselle eri markkinoilla.

Martin Lishmanilta saatavilla olevat laitteet sisältävät yksinkertaisia T-Bar lämpömittarit - yksittäisten mukulojen sisälämpötilan mittaamiseen, pysyvästi sijoitetut jäykät tai kaapelilämpötila - anturit, jotka on suunniteltu irtotavara - tai laatikkotaloihin, ja Barn Owl Wireless Internet-pohjainen etävalvonta ja automaattinen ilmanvaihdon ohjausjärjestelmä. Lämpötilojen seurannan ja kirjaamisen lisäksi tietojen esittämisen sekä graafisessa että taulukkomuodossa Barn Owl Wireless tarjoaa mahdollisuuden linkittää mittaukset automaattisiin laiteohjauksiin.

Varastoinnin jälkeinen laadunarviointi

Jotta vältettäisiin toimitusten hylkäämisongelmat, on tärkeää tietää tuotteen laatu ennen kuin se poistuu kaupasta. Testit voivat sisältää kuiva-aine-, glukoosi- ja paistavärikokeet. Martin Lishman toimittaa valittavan kuiva-aineiden testauslaitteet, The Glukoosin testauspakkaus, Ranskalainen paistinpannu ja paista väri viitekaavio.

Kuivan aineen merkitys

Kuiva-ainepitoisuus vaikuttaa suoraan jalostettujen perunoiden saantoon, paistettujen tuotteiden öljyn imeytymisasteeseen ja keitetyn perunan tekstuuriin. Kuiva-ainetta käytetään myös mustelmariskin indikaattorina, ja korkeat pitoisuudet aiheuttavat enemmän vaurioita.

Kuiva-aine vaihtelee lajikkeittain, mutta saman lajikkeen kuiva-aine voi vaihdella myös saman paikkakunnan vuodenaikojen välillä. Tämä voi johtua istutusaikojen, maaperän kosteuden ja ympäristön lämpötilan eroista.

Tarjoamme 3 tyyppiä Kuiva-ainetestesarjat

Tyypilliset kuiva-ainepitoisuudet erilaisille perunatuotteille *:

Ranskalaiset perunat - 19.7–24.1%

Perunalasut - 21.7–25.1%

Kuivatut tuotteet - 20.7–24.1%

* vain ohjeita

Perunoiden kuiva-aineen mittaamisen periaatteet

Perunoiden kuiva-aine voidaan laskea, koska monta vuotta sitten tehtiin laaja tutkimustyö uunitestien avulla, jotka suhteuttivat perunoiden tiheyden tai ominaispainon niiden kuiva-aineeseen.

- Zeal Hydrometer ja Weltech punnitsija menetelmät käyttävät tätä suhdetta kuiva-aineen näyttämiseen joko paperiasteikolla tai näyttöruudulla. Näitä menetelmiä voidaan käyttää perunoiden ominaispainon mittaamiseen, koska ne molemmat luottavat perunoihin, joilla on negatiivinen kelluvuus (ne uppoavat veteen). Tämä luo kontrastin vedessä olevien perunoiden alaspäin suuntautuvan voiman ja hydrometrissä kelluvan ilman ylöspäin suuntautuvan voiman välillä tai punnitsijoiden tapauksessa perunoiden ilman painon välillä.

- Kuiva materiaalikenttäpakkaus menetelmällä kirjataan materiaalimäärän paino (ominaispaino). Materiaalista otetaan näytteet perunasta ytimen avulla, joka on mitattu tieteellisesti sen määrän kirjaamiseksi. Peruna-aineen ominaispainon muuntaminen perunan kuiva-aineeksi on mahdollista vain uunitestitutkimuksen vuoksi.

Muiden tuotteiden kuiva-aineen mittaus

Kenttäpakkausmenetelmää voidaan käyttää mittaamaan minkä tahansa muun tuotteen (kuten punajuuri, palsternakka, porkkana jne.) Ominaispainoa, jolla voi olla siitä otettu materiaalin ydin. Ainoa tapa muuntaa ominaispaino lukema kuiva-aineeksi on, jollei toiselle testattavalle tuotteelle ole olemassa muunnostietoja, suorittamalla uunitestit ja laskemalla kyseisen tuotteen ominaispaino suhteessa kuiva-aineeseen.

Hydrometri- ja punnitusmenetelmiä ei voida käyttää muiden tuotteiden ominaispainon mittaamiseen, koska käytännössä kaikilla muilla tyypeillä ei ole negatiivista kelluvuutta ja niillä on taipumus kellua.

Glukoositasojen mittaaminen perunoissa

Sokeripitoisuudella on olennainen merkitys perunan mukuloiden kulinaarisessa ja teknologisessa laadussa. Se riippuu myös lajikkeesta, kypsyydestä sadonkorjuussa ja varastointiolosuhteista. Glukoositasojen mittaaminen (kuten Glucolis-pakkaus) voi auttaa hallitsemaan sadonkorjuuaikoja ja varastolämpötiloja, jotta varmistetaan rapeajen perunoiden ja ranskalaisten perunoiden tarkka värinhallinta ja määritetään paras aika perunoiden siirtämiseksi varastosta.

Perunan lämpötilan valvonta

Hyvällä perunavaraston hallinnalla tulisi varmistaa, että satojen lämpötilat ovat mahdollisimman tasaiset tiivistymisriskin minimoimiseksi. Anturien on oltava riittävän tarkkoja mittaamaan niin pienet erot kuin 0.5 ° C. Sekä laatikko- että irtotavarakaupoissa anturien tulisi olla mieluiten pinossa ylä- ja alareunassa, suurin osa sijoitettuna sadon yläosaan ja osa pohjaan. Alkateeniputki, esim. Vesiputki, tekee hyvästä holkista, johon anturit mahtuvat alhaisella tasolla irtotavarakaupassa; sovita se pinon pintaan mieluummin kuin pystysuoraan.

Varastointilämpötilat olisi tarkistettava päivittäin ja loki koettimen lukemista olisi pidettävä manuaalisesti tai käyttämällä etäpilvipohjaista valvontajärjestelmää, kuten Barn Owl Wireless joka voi myös tarjota automaattisen ilmanvaihdon ohjauksen.

Nämä tiedot ovat vain ohjeellisia, ja ne on esitetty kattavammin AHDB-perunakaupan johtajaoppaassa. Jos sinulla ei ole kopioita, voit ladata sen seuraavan linkin avulla: https://ahdb.org.uk/knowledge-library/potato-store-managers-guide

Lämpötilan seuranta irtotavarakaupoissa ja laatikoissa

Irtotavarakaupoissa on suositeltavaa ottaa lämpötilalukemat kuvitteellisella 6 x 6 m: n ruudukolla irtotavarapinnan yli ja lukea kunkin ruudukon neliön keskellä 70 mm ja 300 mm pinnan alapuolella. Tämä tarkoittaa, että lukemat ovat aina samassa paikassa ja ne osoittavat todellisia muutoksia sijaan erojen sijaan.

Laita laatikot anturit pinoihin reunaan ja keskelle sekä ylä- ja alalaatikkoon 70 mm ja 300 mm pinnasta. Perunakaupan johtajan oppaassa on lisätietoja.

Sadon lämpötilan lukemat olisi kirjattava vähintään kerran viikossa, kunnes perunat on jäähdytetty varastossa asetettuun lämpötilaan; ja sitten joka toinen viikko sen jälkeen. Mitä laajempi ja useammin lämpötilan tarkkailu tapahtuu, sitä paremmat mahdollisuudet hyvään myymälän hallintaan ovat. Manuaaliset lukemat tulisi mieluiten tehdä päivittäin; automaattisten lukemien tulisi olla sato 3 tunnin välein ja jatkuvia ympäristön lämpötilan suhteen.

Kysymyksiä?

Lisätietoja:

Olla yhteydessä?