Kolme menetelmää perunan kuiva-aineen mittaamiseksi
Perunateollisuuden elimet ovat verranneet Martin Lishmanin kolmea kuiva-aineen mittausmenetelmää: niiden kuiva-ainepitoisuuden arvioinnissa ei löytynyt merkittäviä eroja; mutta jokaisella on omat edut sopimaan mihin ja miten sitä käytetään.
Kuivan aineen merkitys
Kuiva-ainepitoisuus vaikuttaa suoraan jalostettujen perunoiden saantoon, paistettujen tuotteiden öljyn imeytymisasteeseen ja keitetyn perunan tekstuuriin. Kuiva-ainetta käytetään myös mustelmariskin indikaattorina, ja korkeat pitoisuudet aiheuttavat enemmän vaurioita.
Kuiva-aine vaihtelee lajikkeittain, mutta saman lajikkeen kuiva-aine voi vaihdella myös saman paikkakunnan vuodenaikojen välillä. Tämä voi johtua istutusaikojen, maaperän kosteuden ja ympäristön lämpötilan eroista.
Tyypilliset kuiva-ainepitoisuudet erilaisille perunatuotteille *:
Ranskalaiset perunat - 19.7–24.1%
Perunalasut - 21.7–25.1%
Kuivatut tuotteet - 20.7–24.1%
* vain ohjeita
Järjestys
Sosiaalinen media
Pysy ajan tasalla tulevista uutisista, tapahtumista ja Martin Lishmanin tuotteista.
